去菜市场或者超市买菜的时候，经常会看到卖紫薯的摊子，一个个浑圆饱满，披着紫色外衣，看了让人爱不释手。很多人会以为紫薯不就是番薯么，就是跟红薯一样的东西，其实紫薯属于番薯没错，但是跟红薯相比，紫薯更胜一筹。因为紫薯拥有红薯所没有的花青素，这是一种抗氧化能力极强的物质，能够清除人体内的自由基，预防一百多种常见的疾病。

　　紫薯营养价值极高，近些年也越来越深受人们的喜爱。但可能有人会问，紫薯好是好，但它含有淀粉，常吃是不是会变胖?

不不不，吃紫薯不仅不会变胖，而且，还能减肥哦！

　　这还得从紫薯的营养构成说起。

　　紫薯富含蛋白质，能够很好地补充人体所需的很多微量元素。但其最难能可贵的是，脂肪含量极低，甚至有很多专家把紫薯的脂肪含量定格为零。

　　可能这么说，大家没啥概念，打个比较常见的比喻吧，紫薯的脂肪含量仅为同等质量的大米的三分之一，也就是你平时吃一碗米饭所摄入的脂肪量，换成一碗紫薯的话，仅仅相当于三分之一碗米饭哦。

　　所以，对于想要减肥的仙女们，紫薯绝对是大家减肥食谱中不可缺少的一样哦。

　　当然，如果大家想要追求更好的减肥效果，那么在紫薯的烹调方式上，也要注意，只需要简简单单地煮着吃或者蒸着吃就可以了，千万不要油煎油炸，因为油的热量及脂肪含量极高，跟紫薯一起烹调，会增加紫薯的脂肪含量，不利于大家减肥瘦身哦。